餐廳經理人工：月薪同實收差幾遠？公開統計拆解

餐廳經理人工：月薪同實收差幾遠？

講「餐廳經理人工」，好多人第一句就問月薪多少。但月薪只係合約上的一個數字，同你每月真正到手的實收，可以差一截。呢篇用公開統計同招聘市場資訊，拆開月薪、年薪同實收之間的分別，幫你找 offer 時不會計錯數。

市場上「餐廳經理人工」大概落在哪個範圍

先講市場觀察。綜合招聘平台同薪酬調查的公開資料，香港餐廳副經理月薪大致介乎 HK$18,000 至 HK$45,000，中位數約 HK$28,000。按年資分，初級（約1至3年）約 HK$18,000–25,000，中級（約3至6年）約 HK$25,000–35,000，高級（6年以上）約 HK$35,000–45,000 或以上。地區亦有影響，有分析指九龍區一般較港島區低約一成。

大型連鎖快餐的店舖管理層方面，公開資料顯示餐廳總經理月薪約 HK$25,000–45,000，中位數約 HK$32,000，年薪連雙糧及獎金約 HK$360,000–600,000。同一集團的階梯大致係：見習經理約 HK$18,000–22,000、助理經理約 HK$22,000–28,000、店舖經理約 HK$30,000–40,000、區域經理約 HK$45,000–60,000。這些數字屬市場估算，不是官方承諾，實際要找招聘條件。想同其他職位對照，可以找本站的人工數據同文章列表。

月薪 ≠ 實收：四個最常見的落差

第一，強積金同其他扣款。月薪係「僱主應付」的數，實收要扣僱員強積金供款等項目。第二，休息日薪酬同非工作時數。根據《最低工資條例》的行業指引，休息日薪酬、假日薪酬、年假薪酬等就非工作時數支付的款項，不會計入「就工資期須支付予僱員的工資」；換句話講，月薪包不包有薪休息日，會直接影響你點計「實際時薪」。第三，佣金、津貼同小費。法定最低工資緊貼《僱傭條例》工資定義，交通津貼、勤工津貼、佣金、超時工作薪酬、小費及服務費一般都算工資，但賞贈性質或僱主酌情發放的花紅、年終酬金就不算。第四，花紅同雙糧通常不是每月到手，年薪找落靚，但現金流要按月找。

最低工資係下限，不是經理的參考價

法定最低工資水平現為每小時 HK$42.1，並將調升至每小時 HK$43.1；僱主須記錄僱員總工作時數的每月金額上限亦調高至 HK$17,200。這個水平係全港工資下限，同經理級薪酬係兩回事，但對餐飲業有兩個實際意義：一，行業整體薪酬結構會被拉高；二，計「實際時薪」時，你可以用總工作時數去除實收，找吓自己有無低於下限。

行業指引的例子好實用：一個傳菜員每日做9小時、每週6天，一個30日工資期做26日，最低工資係 26×9×42.1＝HK$9,851.4。另一個例子係快餐店清潔工月薪 HK$12,000，27天×8小時＝216小時，最低工資 HK$9,093.6；但計算時要扣走4天有薪休息日薪酬 HK$1,548.4，即 HK$10,451.6，仍然高於下限，所以月薪符合要求。這個例子說明：月薪數字要「還原」成工資期內的工資，先可以同最低工資比較。

行業現況：薪酬受壓，議價要找數據

政府統計處調查顯示，全港僱員每月工資中位數約 HK$21,200，一半僱員月薪介乎約 HK$15,300 至 HK$33,000。餐飲業方面，有勞工團體引用統計處《收入及工時按年統計調查報告》指，餐飲業僱員每月工資中位數約 HK$15,800，按年升約3%，低薪工人的工資水平近年停滯。另一邊廂，公開統計顯示餐飲業職位空缺率約1.64%，但失業率約6.1%，失業人數明顯高於空缺數目，反映不是單純「不夠人」，而係工時安排、薪酬待遇同地點等因素造成錯配。有招聘空缺更出現月薪約 HK$15,820、每日上班13小時（當中4小時用膳及休息）的安排，呢類工時設計會拉低實際時薪。

所以傾「餐廳經理人工」時，不要只問月薪，要問清楚：有薪休息日多少日、每日實際工作時數、用膳時間算不算工時、佣金同花紅點計、試用期有無減薪、夜更同公眾假期津貼。想知自己的實收水平，可以用人工查驗的方式，把月薪、工時同福利一併列出來對照；背景資料可參考關於本站。

小結

餐廳經理人工的市場月薪範圍大約 HK$18,000 至 HK$45,000，連鎖店總經理約 HK$25,000 至 HK$45,000，年薪可以過 HK$500,000，但年薪包含雙糧同獎金，不等於每月實收。判斷 offer 好不要，最實際係把「月薪、工時、有薪假、佣金、花紅、扣款」六項寫落紙，計出每月實收同實際時薪，再同全港月薪中位數約 HK$21,200 對照。

FAQ

餐廳經理月薪 HK$30,000，實收大概有多少？

月薪係僱主應付金額，實收要先扣僱員強積金供款等項目，再視乎有薪休息日、佣金同花紅安排。本文不會替你斷言一個實收數字，因為差異可以好大；建議把合約上的月薪、工時、有薪假、佣金、花紅同扣款逐項列出，計出每月實際到手金額。

為什麼年薪找落好高，但每月好似不多？

因為年薪通常包含雙糧、年終花紅或業績獎金，這些款項多數不是每月發放，部分更屬賞贈性質或由僱主酌情發給，按《僱傭條例》工資定義不一定計入工資。找 offer 時應分開「每月固定收入」同「年度一次性收入」兩條數。

餐廳經理人工同法定最低工資有什麼關係？

法定最低工資係全港工資下限，現為每小時 HK$42.1，並將調升至每小時 HK$43.1。經理級薪酬一般遠高於下限，但最低工資的工資定義同工時計算方式，仍然適用於判斷實際時薪，例如佣金、津貼、小費一般算工資，而休息日薪酬等非工作時數款項不會計入。